Păpădia – beneficii și utilizări nebănuite

Gustul amărui al frunzelor de păpădie se datorează conținutului de fitonutrienți al acestei plante. Printre altele, păpădia este benefică pentru ficat, facilitând eliminarea toxinelor.
Păpădia este un ingredient util în gastronomie

Păpădia (Taraxacum officinale) este o plantă răspândită în emisfera nordică, în special în Europa și America de Nord. Cultivată timp de secole, aceasta este deseori inclusă în salate și prezintă un gust mai amar decât rucola și andiva belgiană.

Cele mai cunoscute trăsături ale păpădiei sunt frunzele sale crestate, rigide și aspre și florile sale circulare galbene. Floarea de păpădie are semințe albe asemănătoare pufului, care sunt răspândite de vânt pe pământul din apropiere. Din acest motiv, păpădiile acoperă suprafețe mari.

Păpădia oferă numeroase beneficii pentru sănătate

Păpădia conține următorii nutrienți:

  • Carbohidrați
  • Vitamina B
  • Vitamina C
  • Beta-caroten
  • Potasiu
  • Falvonoide
  • Acid oleic
  • Acid linoleic
  • Tanini

Ce componente ale păpădiei sunt comestibile?

Păpădia poate fi inclusă în numeroase infuzii

Primăvara reprezintă anotimpul ideal pentru a aduna mugurii fragezi de păpădie și a-i include în salate. De asemenea, poți să îi depozitezi într-un sac din pânză pentru a se usca. Rădăcinile de păpădie pot fi strânse la sfârșitul verii sau iarna și depozitate în recipiente etanș.

Iată cum poți utiliza diferitele componente comestibile ale păpădiei:

Frunzele

Sunt asemenea spanacului și pot fi consumate crude (în salate) sau gătite (dacă, de pildă, le folosești ca umplutură pentru plăcinte). Gustul frunzelor de păpădie devine amărui după ce planta se maturizează foarte mult, drept pentru care este indicat să le consumi cât timp sunt muguri sau nu s-au rigidizat încă.

Multe persoane consumă infuzii preparate din frunze de păpădie în scop medicinal.

Florile

Înainte să se deschidă, poți pune florile de păpădie la murat în sare și oțet, la fel cum ai face cu bobocii caperului. Florile de păpădie murate pot fi prăjite sau incluse în salate proaspete.

Rădăcina

De îndată ce planta se maturizează (acest proces durează aproximativ doi ani), poți tăia o parte din rădăcina sa. Rădăcina de păpădie poate fi prăjită sau utilizată ca înlocuitor pentru cafeină în diferite infuzii.

Ce proprietăți medicinale are păpădia?

Păpădia prezintă zeci de proprietăți medicinale

Iată care sunt principalele beneficii pentru sănătate pe care păpădia ni le pune la dispoziție:

Remediu pentru diabet

În Europa, păpădia este o plantă foarte populară în rândul diabeticilor. Rădăcina acesteia conțin zaharuri ușor de digerat.

Remediu pentru problemele renale și urinare

Denumirea în franceză a păpădiei este „pissenlit”, adică „a urina în pat”. Această denumire vine de la faptul că păpădia a fost utilizată timp de secole pentru a stimula rinichii.

Mai mult, această plantă poate tonifia rinichii, trata infecțiile tractului urinar și elimina pietrele la rinichi. Păpădia este un diuretic excelent care, spre deosebire de medicamentele din comerț, nu cauzează pierderea potasiului.

Fortifică tractul digestiv

Păpădia este un laxativ blând, un tonic amărui care stimulează pofta de mâncare la pacienții care se recuperează după o boală. În plus, această plantă stimulează producția bilei și ameliorează constipația și tulburările gastrice.

Este benefică pentru ficat

Ca să elimini toxinele care s-au acumulat în corpul tău, este indicat să apelezi la păpădie. Aceasta este foarte benefică pentru ficat, fiind utilizată pentru a trata hepatita, icterul, cancerul și tumorile apărute la nivelul ficatului.

Păpădia are, de asemenea, abilitatea de a curăța sângele de grăsimi (colesterol) și acid uric și de a trata toxiinfecțiile alimentare.

Este un tonic pentru piele

Păpădia a fost utilizată mult timp ca tratament împotriva unor probleme cutanate precum erupțiile, eczemele și psoriazisul. Poți prepara o infuzie cu o mână cu flori de păpădie și o cană de apă fierbinte.

Lasă infuzia să se răcească și vei obține un remediu excelent pentru a spăla rănile. Nu trebuie decât să umezești puțină vată în infuzia de păpădie și să aplici lichidul pe regiunea afectată.

Ca tratament împotriva anemiei

Frunzele de păpădie au un conținut semnificativ de fier, element util pentru a preveni și trata anemia. Păpădia ajută organismul să se recupereze în urma unei deficiențe de fier și este un ingredient ideal pentru femeile care dezvoltă această boală în timpul sarcinii.

Menține sănătatea oculară

Persoanele cu o vedere nocturnă slabă sau cele care prezintă un risc crescut de a dezvolta o deformare maculară pot consuma păpădie pentru a-și îmbogăți dieta cu vitamina A, beta-caroten și helenin. Acești trei nutrienți susțin abilitatea ochilor de a captura lumina și protejează vederea.

Tratează varicele și hemoroizii

Acest beneficiu se datorează taninilor din componența păpădiei. Taninii oferă un efect relaxant și calmant, ce poate ameliora problemele circulatorii externe și periferice, precum varicele și hemoroizii.

Ca să tratezi aceste probleme, este indicat să faci o baie de șezut cu o infuzie preparată din o mână de frunze de păpădie și apă. O altă variantă este să umezești puțină vată în această infuzie și să aplici lichidul direct pe regiunea afectată.

Efecte secundare și contraindicații ale consumului de păpădie

În general, păpădia nu provoacă efecte negative

În general, păpădia nu provoacă efecte secundare nedorite, în afara cazului în care ești alergic la ea. Dacă însă consumi păpădie în exces, riști să experimentezi diaree, arsuri la stomac sau disconfort gastric.

Tulpinile proaspete de păpădie pot fi toxice dacă sunt consumate de copii. Nu este indicat să utilizezi tinctură de păpădie în timpul sarcinii, această substanță având un nivel ridicat de alcool. Dacă ești gravidă și vrei să profiți de beneficiile păpădiei, consumă porțiuni mici din această plantă (proaspete sau uscate).