Pregătirea și beneficiile ficatului de vită

Dacă doriți un aport de minerale și proteine esențiale, nu puteți rata includerea ficatului de vită în dietă. Vă învățăm cum să-l pregătiți!

Scris și verificat de nutriționistul Saúl Sánchez Arias.

Ultima actualizare: 22 decembrie, 2022

Beneficiile ficatului de vită pentru sănătate sunt numeroase. Este un produs cu o densitate nutrițională mare, ce poate fi inclus relativ frecvent în contextul unei alimentații variate și echilibrate.

Înainte de a începe, trebuie menționat faptul că alimentele de origine animală trebuie să apară zilnic în dietă. Aceste produse conțin proteine de cea mai înaltă calitate. În ciuda reputației lor proaste, nu sunt asociate cu un risc crescut de cancer sau patologii complexe. Desigur, versiunile procesate trebuie evitate.

Rețetă de ficat de vită cu ceapă

În continuare, vă vom arăta cum să profitați la maxim de beneficiile ficatului de vită, preparând o rețetă rafinată cu ceapă. Este un preparat cu caracteristici organoleptice puternice, așa că s-ar putea să nu fie pe placul tuturor. Cu toate acestea, textura este foarte plăcută.

Ingrediente

Ingredientele care sunt necesare pentru aceasta rețetă sunt următoarele:

• 400 grame de ficat de vită feliat
• 1 praf de piper
• 1 praf de chimen
• O ceapă
• Sare după gust

Instrucțiuni pas cu pas

1. În primul rând, asigurați-vă că ficatul este de calitate și gata de preparat. Cel mai bine este să-l scoateți din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de a începe procesul, astfel încât totul să meargă conform planului.
2. Amestecați sarea, chimenul și piperul și condimentați bine ficatul.
3. Apoi, lăsați rezultatul să stea aproximativ 10 minute. Puteți tăia ficatul în bucăți mai mici.
4. Odată finalizat acest pas, puneți ulei într-o tigaie la foc mediu și sotați ceapa tăiată julienne. Trebui să capete o culoare transparentă.
5. Adăugați ficatul și continuați procesul de gătire. Nu exagerați pentru a nu distruge textura ficatului.
6. Acum puteți servi ficatul cu ceapă. Ca recomandare de prezentare, va recomandam să puneți alături piure de cartofi.

Valoarea nutritivă a ficatului de vită

100 grame de ficat de vită oferă puțin peste 100 calorii, așa că acest aliment poate fi inclus în contextul unei diete hipocalorice. Ficatul are 3 grame de grăsime totală, dintre care 1 gram corespunde lipidelor saturate.

Cu toate acestea, ceea ce iese cu adevărat în evidență este concentrația sa de proteine. O porție de 100 grame înseamnă aproape 20 grame proteine cu valoare biologică ridicată.

Ficatul de vită este o sursă de minerale importante. Printre acestea, putem evidenția potasiul, care acoperă 8% din cantitatea zilnică recomandată. De asemenea, oferă mai multe vitamine B, în special B12. Acest lucru este deosebit de important, deoarece vitamina B12 nu se găsește în alimentele vegetale și deficitul său condiționează transportul oxigenului în sânge.

Ficatul de vită este excelent pentru a ajuta la acoperirea necesarului zilnic de fier, un element cu disponibilitate scăzută. Fiecare 100 grame de hrană oferă 19,6 miligrame de fier, aproape triplu față de cantitatea zilnică recomandată. Este și o sursă de zinc, un element determinant pentru sănătatea hormonală la bărbați.

Beneficiile ficatului de vită

În primul rând, proteinele din ficatul de vită sunt excelente în prevenirea dezvoltării modificărilor în funcționalitatea masei slabe. Când consumul de proteine nu este suficient, apare sarcopenia. Acest lucru este evidențiat de cercetările publicate în revista BioMed Research International.

În plus, ficatul este un aliment fundamental pentru evitarea situațiilor de anemie grație conținutului de fier și vitamina B12. Fierul trebuie să fie consumat cu o anumită doză de vitamina C. Astfel, este sporită absorbția intestinală a acestuia, care este destul de slabă. Un studiu publicat în Annals of the New York Academy of Sciences confirmă acest lucru.

Nu putem uita rolul zincului în sănătatea hormonala și în funcționarea sistemului imunitar. S-a demonstrat că acesta participă la diferențierea celulelor albe din sânge, ceea ce reduce riscul de a contracta infecții, în special infecții respiratorii.

Beneficiile ficatului de vită: un aliment foarte sănătos

După cum ați văzut, ficatul de vită este un aliment considerat sănătos care se caracterizează prin densitatea nutrițională ridicată. Este excelent pentru prevenirea situațiilor de anemie care pot condiționa transportul oxigenului în sânge, provocând oboseală și epuizare. Folosind rețeta de mai sus, veți putea profita la maxim de acest produs!