Proteina de soia: bună sau rea pentru sănătate?

În acest articol, vei descoperi dacă miturile cu privire la proteinele din soia se bazează pe știință, analizând beneficiile și riscurile consumului în baza datelor oferite de studiile științifice. Sună interesant? Nu rata acest articol!
Proteina de soia: bună sau rea pentru sănătate?

Ultima actualizare: 19 Ianuarie, 2021

Poți consuma proteina de soia în diferite moduri, fie sub formă de boabe, fie printr-o varietate de produse pe bază de soia, cum ar fi tofu sau laptele vegetal. Însă există unele controverse legate de beneficiile pentru sănătate ale proteinelor din soia.

Veganii și vegetarienii obțin proteine consumând soia. Proteinele din soia sunt bune pentru sănătate? În acest articol, vom analiza studiile științifice pe această temă.

Soia: proprietăți nutritive

Proteina de soia din tofu
Soia conține cei 9 aminoacizi esențiali pentru corpul uman.

Soia oferă proteine de înaltă calitate nutrițională. De fapt, conține cei nouă aminoacizi esențiali pentru corpul uman. Așadar, este un aliment fundamental pentru vegani și vegetarieni.

Soia gătită oferă 127 de calorii la 100 de grame și aproximativ 12 grame de proteine, 5.5 grame de grăsimi, 10 grame de carbohidrați și 4 grame de fibre.

Având în vedere acest lucru, cel mai bun mod de a profita de beneficiile sale este să mănânci soia integrală sau produse care sunt făcute din soia, cum ar fi tempeh, miso sau tofu. Aceste produse nu au conservanți, zahăr sau grăsimi adăugate.

Proteina din soia sub formă de pulbere

Pudra de proteine de soia este făcută din soia degresată, fără fibre și zaharuri. În 28 de grame de pulbere, avem:

  • 95 de calorii
  • 1 gram de grăsime
  • 2 grame de carbohidrați
  • 1,6 grame de fibre
  • 23 de grame de proteine
  • 25% din valoarea zilnică recomandată de fier
  • 22% din valoarea zilnică recomandată de fosfor
  • 21% din valoarea zilnică recomandată de magneziu

Pudra proteică de soia este o sursă excelentă de proteine. Cu toate acestea, conține și fitați, o componentă care poate reduce absorbția mineralelor.

Citește mai mult:

Beneficiile brânzei vegane

Informații despre proteina de soia

Boabe de soia și tofu
Există o mare controversă în jurul boabelor de soia. Sunt bune sau nu pentru sănătate?

Criticii proteinei din soia se uită la componentele sale: izoflavone și fitoestrogeni. În trecut, acestea erau asociate cu dezvoltarea celulelor canceroase, cu fertilitatea redusă și cu problemele tiroidiene. Însă știința a oferit dovezi mai clare.

Soia și cancerul

În 2010, un studiu a concluzionat faptul că femeile care au consumat o cantitate moderată de soia de-a lungul vieții aveau un risc mai mic de a suferi cancer de sân. De asemenea, merită subliniat faptul că același studiu nu a descoperit nicio relație între un risc mai mare de cancer de sân și consumul moderat de izoflavone.

Relația dintre soia și fertilitate

Proteina din soia este plină de fitoestrogeni, un compus asemănător estrogenilor, dar produs de plante, care a fost asociat cu creșterea nivelurilor hormonale. Cercetătorii nu au descoperit dovezi care să susțină reducerea nivelului testosteronului din cauza consumului de soia. Dimpotrivă, nu au văzut nicio schimbare la bărbații care consumă soia.

Problemele tiroidiene și soia

Cea mai recentă îngrijorare cu privire la consumul regulat de soia este faptul că ar putea provoca o intensificare a problemelor tiroidiene.

În timp ce majoritatea studiilor nu au descoperit nicio relație directă între cele două, un studiu din 2011 a constatat o creștere a progresiei hipotiroidismului subclinic, un tip de hipotiroidism prezent la persoanele care consumă soia în mod regulat. În ciuda acestui fapt, nu există suficiente studii pentru a ajunge la o concluzie fermă.

Dacă suferi de hipotiroidism, adresează-te medicului înainte de a decide să consumi soia. S-ar putea să fie nevoie să schimbi medicamentul tiroidian în funcție de schimbarea dietei.

Alimentele modificate genetic

Există controverse în legătură cu faptul că produsele din soia sunt frecvent modificate genetic. Cu toate acestea, până în prezent, nu există dovezi științifice care să ateste efectele negative asupra sănătății ale soiei modificate genetic.

Proteina de soia: beneficii

Boabe de soia
Proteina de soia poate ajuta la scăderea colesterolului rău și a riscului de cancer mamar.

Includerea proteinelor din soia în dietă poate avea multe beneficii pentru sănătate. De exemplu:

  1. Reducerea colesterolului rău (LDL) și creșterea colesterolului bun (HDL).
  2. Unele studii asociază consumul regulat de soia cu un risc scăzut de cancer mamar.
  3. Consumul regulat de soia poate reduce riscul de cancer de prostată.
  4. Soia este o sursă excelentă de proteine vegetale, care este perfectă pentru persoanele care nu mănâncă proteine animale fie din cauza problemelor de sănătate, fie din convingere personală.
  5. Soia poate ajuta la reducerea simptomelor menopauzei. Cu toate acestea, nu există date concludente în acest sens.

Proteina din soia oferă beneficii corpului, iar efectele sale secundare nu au fost clar dovedite până în acest moment. Dacă vrei să-ți crești consumul de soia, discută cu medicul sau cu nutriționistul. Aceștia îți vor putea oferi cele mai bune sfaturi pe această temă.

S-ar putea să te intereseze...
Ce este lecitina și care sunt utilizările sale?
Doza de SănătateCitește-l în Doza de Sănătate
Ce este lecitina și care sunt utilizările sale?

Ce este lecitina? Aceasta există în unele țesuturi și în unele plante. Conține fosfolipide, acid fosforic, colină, glicerol și acizi grași.