Utilizările și beneficiile oțetului de cocos
Sănătate, frumusețe și îngrijire. Beneficiile oțetului de cocos sunt numeroase. Vitaminele, aminoacizii și mineralele sale îmbunătățesc sănătatea corpului și estetica ce ne preocupă atât de mult.
Oțetul de cocos poate fi obținut din diferite surse, fie din sevă, fie din apă de cocos. În orice caz, proprietățile sale sunt multiple și foarte sănătoase.
Utilizările și beneficiile oțetului de cocos
Oțet din sevă de cocos
Oțetul de cocos poate fi obținut din seva copacilor de cocos sau din apa de cocos. Cel din sevă conține nutrienții plantei și ai solului. Seva sau tuba este extrasă din partea superioară a copacilor de cocos, chiar acolo unde se nasc florile și nucile de cocos.
Substanța este scoasă și trecută printr-un proces de fermentație. Acesta durează între 45 și 60 de zile, fără filtrare sau încălzire. Culoarea lichidului obținut variază de la limpede la un maro foarte intens, în funcție de gradul de maturare. Faptul că există resturi pe fundul sticlei indică un oțet de calitate.
Aminoacizi și alte beneficii pentru sănătate
Seva de nucă de cocos este plină de aminoacizi esențiali, vitamina B și C, probiotice, prebiotice, fosfor, fier, potasiu, sulf, bor, zinc, cupru și mangan. În plus, are un indice glicemic foarte scăzut și un Ph aproape neutru.
Datorită acestei compoziții, oferă următoarele beneficii:
- Oțetul de cocos este recomandat diabeticilor, deoarece menține glicemia la un nivel scăzut.
- Pentru pierderea în greutate, joacă un rol important prin scăderea apetitului. Acidul acetic induce sațietatea pentru a ajuta la pierderea in greutate.
- Probioticele și enzimele sale susțin digestia și sănătatea tractului gastrointestinal.
- Efectele antibacteriene și antimicrobiene îl fac util în tratamentul rănilor, îmbunătățind în același timp sistemul imunitar.
Concentrația sa mare de aminoacizi îmbunătățește procesele metabolice care generează hemoglobina. Mineralele mențin tensiunea arterială la niveluri optime și îmbunătățesc sănătatea inimii.
Oțet din apă de cocos
Oțetul de cocos poate fi făcut și din apă de cocos, deși are mai puține beneficii decât cel din sevă. Apa se fermentează cu zahăr și drojdie și se strecoară prin tifon steril, apoi se adaugă mai mult zahăr, se dizolvă și se fierbe la 60°C timp de 20 de minute.
Apa se pune într-un recipient, se adaugă drojdia și se lasă o săptămână la odihnit. Va apărea spumă. Apoi, oțetul poate fi filtrat sau consumat ca atare. Acest tip de oțet de cocos este foarte sănătos (zahărul este consumat de drojdii).
Utilizări și beneficii
- Pentru a îmbunătăți digestia, amestecați o lingură de apă la temperatura camerei cu o lingură de oțet de cocos și consumați zilnic pe stomacul gol.
- Dacă intenția este de a pierde în greutate, două linguri de oțet se amestecă cu un pahar de apă înainte de fiecare masă. Oțetul de cocos scade glicemia și apetitul. Studiile pe animale au arătat eficacitatea oțetului de apă de cocos în tratarea obezității. În plus, a prezentat și efecte hipolipemiante și antiinflamatorii.
- Ulcerele, infecțiile, iritațiile stomacului și alte afecțiuni digestive sunt ameliorate cu un amestec obținut dintr-o linguriță de oțet de cocos și una de miere. Cei care suferă de intestin iritabil ar trebui să fie atenți deoarece oțetul este un aliment fermentat.
- Oțetul de cocos îmbunătățește tranzitul intestinal și promovează funcția ficatului. Este un excelent purificator care favorizează digestia și secreția de acizi biliari. Testat pe animale, s-a dovedit a fi eficient în scăderea acumulării de grăsime în ficat.
- Previne proliferarea bacteriilor și luptă împotriva radicalilor liberi datorită antioxidanților săi. Ca dressing pentru unele alimente, inclusiv pentru salate, are o aromă foarte apetisantă.
Beneficiile și utilizările oțetului de cocos în cosmetică
Pentru față sau păr, oțetul de cocos este un produs cosmetic ideal. Lăsându-l în păr timp de 20 de minute înainte de spălare, va îmbunătăți volumul și strălucirea. Pe față, pe lângă faptul că încetinește îmbătrânirea și îmbunătățește aspectul, este un excelent tonic dezinfectant pentru tenul gras.
Cearcănele pot fi reduse prin masaje atente cu oțet de cocos, care vor stimula circulația. Coșurile sau punctele negre vor dispărea, iar urmele de acnee și petele se vor estompa.
Oțetul de cocos îndepărtează impuritățile și ridurile atunci când este aplicat ca toner direct pe piele. Cu o lingură de oțet de cocos diluată într-o lingură de apă și o dischetă de bumbac, vă puteți curăța fața în fiecare seară.
După cum ați văzut, acest oțet natural are o serie de utilizări și beneficii care îl fac un produs de top. Pe lângă bunăstarea organismului, îmbunătățește semnificativ partea estetică.
Toate sursele citate au fost revizuite în profunzime de către echipa noastră pentru a asigura calitatea, fiabilitatea, actualitatea și valabilitatea lor. Bibliografia acestui articol a fost considerată fiabilă și precisă din punct de vedere academic sau ştiinţific.
- Alatawi, K. A., & Alshubaily, F. A. (2021). Coconut products alleviate hyperglycaemic, hyperlipidimic and nephropathy indices in streptozotocin-induced diabetic wistar rats. Saudi journal of biological sciences, 28(8), 4224–4231. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8324991/.
- Asghar, M. T., Yusof, Y. A., Mokhtar, M. N., Ya’acob, M. E., Mohd Ghazali, H., Chang, L. S., & Manaf, Y. N. (2019). Coconut (Cocos nucifera L.) sap as a potential source of sugar: Antioxidant and nutritional properties. Food science & nutrition, 8(4), 1777–1787. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7174220/.
- Atputharajah, J. D., Widanapathirana, S., & Samarajeewa, U. (1986). Microbiology and biochemistry of natural fermentation of coconut palm sap. Food Microbiology, 3(4), 273-280. recuperado de: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0740002086900092.
- Gunathilake, K. D. P. P. (2011). Development of low cost coconut water vinegar making process and evaluation of “generator process” to accelerate the acetification. CORD, 27(1), 6-6. Recuperado de: https://pubag.nal.usda.gov/catalog/7850899.
- Jannah, S. N., Handayani, D., Purwantisari, S., Yulianto, M. E., Amalia, R., & Hartati, I. (2020, January). Application of response surface methodology to the optimization of coco vinegar production as antioxidant and antidiabetes through bubble biofermentation process. In AIP Conference Proceedings (Vol. 2197, No. 1, p. 060004). AIP Publishing LLC. Recuperado de: https://aip.scitation.org/doi/abs/10.1063/1.5140931.
- Johnston, C. S., Kim, C. M., & Buller, A. J. (2004). Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. Diabetes care, 27(1), 281-282. Recuperado de: https://diabetesjournals.org/care/article/27/1/281/26582/Vinegar-Improves-Insulin-Sensitivity-to-a-High.
- Malakul, W., Seenak, P., Jumroon, N., Arikit, S., Kumphune, S., & Nernpermpisooth, N. (2022). Novel Coconut Vinegar Attenuates Hepatic and Vascular Oxidative Stress in Rats Fed a High-Cholesterol Diet. Frontiers in nutrition, 9, 835278. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8959456/.
- Mohamad, N. E., Yeap, S. K., Beh, B. K., Ky, H., Lim, K. L., Ho, W. Y., Sharifuddin, S. A., Long, K., & Alitheen, N. B. (2018). Coconut water vinegar ameliorates recovery of acetaminophen induced liver damage in mice. BMC complementary and alternative medicine, 18(1), 195. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6019733/.
- Mohamad, N. E., Keong Yeap, S., Beh, B. K., Romli, M. F., Yusof, H. M., Kristeen‐Teo, Y. W., … & Alitheen, N. B. (2018). Comparison of in vivo toxicity, antioxidant and immunomodulatory activities of coconut, nipah and pineapple juice vinegars. Journal of the Science of Food and Agriculture, 98(2), 534-540. Recuperado de: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.8491.
- Mohamad, N. E., Yeap, S. K., Ky, H., Ho, W. Y., Boo, S. Y., Chua, J., … & Alitheen, N. B. (2017). Dietary coconut water vinegar for improvement of obesity-associated inflammation in high-fat-diet-treated mice. Food & Nutrition Research, 61(1), 1368322. Recuperado de: https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/16546628.2017.1368322.
- Mohamad, N. E., Yeap, S. K., Abu, N., Lim, K. L., Zamberi, N. R., Nordin, N., Sharifuddin, S. A., Long, K., & Alitheen, N. B. (2019). In vitro and in vivo antitumour effects of coconut water vinegar on 4T1 breast cancer cells. Food & nutrition research, 63, 10.29219/fnr.v63.1616. Recuperado de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6387426/.
- Xu, S., Ma, Z., Chen, Y., Li, J., Jiang, H., Qu, T., … & Liu, S. (2022). Characterization of the flavor and nutritional value of coconut water vinegar based on metabolomics. Food Chemistry, 369, 130872. Recuperado de: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814621018781.