8 greșeli de evitat când gătești mâncare italiană
 

8 greșeli de evitat când gătești mâncare italiană

Descoperă cele mai frecvente greșeli făcute la prepararea mâncărurilor italiene. Evită-le și vei obține un rezultat optim!
8 greșeli de evitat când gătești mâncare italiană

Ultima actualizare: 19 septembrie, 2022

Mâncarea italiană are o reputație excelentă. Caracteristicile sale organoleptice sunt excelente și reușește să ofere o mulțime de nutrienți esențiali. Includerea sa în dietă în mod regulat este considerată sănătoasă. Totuși, există câteva greșeli tipice când gătești mâncare italiană.

În primul rând, trebuie menționat faptul că această gastronomie are multe asemănări cu dieta mediteraneană. Folosește carbohidrații complecși și grăsimile nesaturate de bună calitate. De asemenea, folosește legume și leguminoase.

Mai jos, trecem în revistă principalele greșeli pe care le faci când gătești mâncare italiană. Evitându-le, vei putea îmbunătăți calitatea rezultatului final.

8 greșeli de evitat când gătești mâncare italiană

1. Adaugi condimente în timp ce gătești pastele

Pentru a pregăti pastele, trebuie să folosești doar două ingrediente: apă și sare. Este important să respecți instrucțiunile producătorului, astfel încât pastele să fie al dente (cu o textură fermă). Absorbția carbohidraților va fi mai lentă.

Condimentele vor fi adăugate în sosuri. Astfel, vei beneficia la maxim de ele, deoarece au o capacitate antioxidantă despre care reduce riscul de îmbolnăvire.

2. Bei cappuccino în orice moment al zilei

Cappuccino nu este altceva decât cafea cu cacao. Această băutură este benefică pentru sănătate atunci când este consumată fără zahăr. Conține multe flavonoide antioxidante care neutralizează formarea radicalilor liberi.

De fapt, consumul regulat de cafea reușește să reducă mortalitatea din orice cauză, după cum confirmă cercetările publicate în Jurnalul European de Epidemiologie. Cele mai puternice efecte sunt experimentate la un consum de două căni pe zi.

Totuși, cappuccino este un tip de cafea pe care italienii îl consumă la micul dejun, la prima oră dimineața. După masă, este indicat să optați pentru un alt tip de preparat, precum espresso.

Cafea italiană fierbinte
Cappuccino este ideal pentru micul dejun, dar pentru restul zilei este de preferat un espresso.

3. Folosești macaroane

Italienii folosesc rar macaroane sau pene. În general, aleg tipuri de paste care au caneluri pe suprafață. Sosurile sunt absorbite mai eficient, ceea ce împiedică risipa lor pe fundul farfuriei.

4. Incluzi orice tip de brânză în rețete

Brânza este un aliment de o calitate excepțională. Oferă proteine de mare valoare biologică în cantități generoase. Acești nutrienți sunt decisivi în prevenirea dezvoltării patologiilor care afectează masa slabă, așa cum reiese dintr-un studiu publicat în revista Nutrition Research.

Nu orice brânză este bună pentru paste. De obicei, se folosește parmezan. În plus, acest produs trebuie să fie maturat cel puțin 18 luni.

5. Nu profiți de apa de gătit

Apa în care sunt gătite pastele poate fi folosită pentru a spori aroma sosurilor care se prepară ulterior. Prin urmare, acest lichid nu trebuie neglijat. Nu este o risipă.

6. Folosești roșii uscate

Roșiile uscate comercializate în multe părți ale lumii au o calitate proastă. În plus, pot conține zahăr adăugat, așadar au un impact negativ asupra controlului glicemic și asupra funcției metabolice.

Italienii folosesc roșii naturale ca bază. Uneori zdrobite, dar fără aditivi. Cel mult, adaugă busuioc sau ulei de măsline extravirgin pentru a le spori aroma.

7. Folosești smântână pentru a face carbonara

În Italia, carbonara se face cu gălbenuș de ou și un tip de carne specific zonei. Deși este adevărat că acest ultim ingredient poate fi înlocuit cu slănină, nu trebuie să folosești smântână pentru a îmbunătăți textura preparatului final.

Oul trebuie să fie unul dintre ingredientele principale, alături de brânza pecorino. Acest lucru va garanta un rezultat fidel rețetei tradiționale.

Greșeli de evitat când faci mâncare italiană

8. Pui lângă preparate pâine cu usturoi

Pâinea cu usturoi este un produs comun în Italia, dar ca aperitiv. Ceea ce nu trebuie făcut niciodată este să o pui lângă un fel principal sau lângă paste.

Nici pâinea normală nu este recomandată lângă paste. Pastele sunt deja o sursă suficientă de carbohidrați.

Evită greșelile tipice când gătești mâncare italiană

Acum știi care sunt cele mai frecvente greșeli atunci când gătești mâncare italiană. Acestea vor determina o modificare a caracteristicilor organoleptice finale ale preparatelor, care se vor îndepărta de versiunea originală. Dacă vrei să prepari pastele ca un italian adevărat, trebuie să ții cont de aceste sfaturi!

S-ar putea să te intereseze...
Casu marzu: de ce este considerată o brânză periculoasă?
Doza de Sănătate
Citește pe Doza de Sănătate
Casu marzu: de ce este considerată o brânză periculoasă?

Casu marzu este considerată una dintre cele mai periculoase brânzeturi din lume. Îți spunem de ce și tu alegi dacă poți să o mănânci!



  • Kocaadam, B., & Şanlier, N. (2017). Curcumin, an active component of turmeric (Curcuma longa), and its effects on health. Critical reviews in food science and nutrition57(13), 2889–2895. https://doi.org/10.1080/10408398.2015.1077195
  • Kim, Y., Je, Y., & Giovannucci, E. (2019). Coffee consumption and all-cause and cause-specific mortality: a meta-analysis by potential modifiers. European journal of epidemiology34(8), 731–752. https://doi.org/10.1007/s10654-019-00524-3
  • Naseeb, M. A., & Volpe, S. L. (2017). Protein and exercise in the prevention of sarcopenia and aging. Nutrition research (New York, N.Y.)40, 1–20. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2017.01.001