Alimentația în disfagie: ce presupune?
Scris și verificat de nutriționistul Florencia Villafañe
Alimentația în caz de disfagie trebuie adaptată la nevoile fiecărui pacient. În general, este important să acorzi atenție texturii alimentelor, deoarece există riscul de sufocare. Deci, ce trebuie să știi?
Pentru început, să ne amintim că o înghițitură normală permite ca toate alimentele să treacă din gură în esofag. Este necesară funcționarea sincronizată a structurilor capului, gâtului și toracelui și închiderea căilor respiratorii pentru a preveni obstrucția acestora.
Acest proces se caracterizează prin eficiență. Putem ingera toate alimentele și lichidele necesare organismului; Și, de asemenea, este vorba și despre siguranță, deoarece înghițirea protejează căile respiratorii de posibilele complicații.
Ce este disfagia?
Termenul de disfagie provine din două cuvinte grecești: „dys” (dificultate) și „fagie” (mâncare). Se referă la o senzație de dificultate la înghițirea alimentelor solide sau lichide și, uneori, poate provoca chiar durere.
Dacă o persoană întâmpină dificultăți când înghite alimente solide, aceasta indică o problemă de obstrucție, în timp ce disfagia la înghițirea de lichide indică o tulburare funcțională.
Vezi și:
Tipuri de disfagie
- Disfagia superioară sau orofaringiană include modificări ale deglutiției orale, faringiene și laringiene. Există probleme la formarea sau mutarea alimentelor din gură în esofag. Pacienții pot prezenta tuse sau sufocare. Potrivit unui articol din revista Hospital Nutrition, aproape 80% din diagnostice sunt de acest tip.
- Disfagia inferioară sau esofagiană implică modificări ale esofagului și produce senzația de blocare a alimentelor în gât sau piept, generând dificultăți la înghițire. Acest tip reprezintă aproape 20% din cazurile de disfagie.
Care sunt cauzele disfagiei?
Există mai mulți factori legați de dezvoltarea disfagiei. De exemplu, unii dintre cei mai frecvenți sunt:
- Probleme de dezvoltare
- Paralizie cerebrală
- Tumori la nivelul capului, al esofagului, al laringelui sau al gurii
- Îngustarea esofagului
- Probleme neurologice, cum ar fi accidentul cerebrovascular acut (AVC sau accident vascular cerebral), boala Parkinson, scleroza multiplă (SM), leziunile cerebrale traumatice (TBI), demența și maladia Alzheimer, printre altele
- Probleme post-chirurgicale sau post-tratament
În ceea ce privește simptomele, este important să se țină seama de faptul că disfagia poate provoca o nevoie mai mare de a bea apă la masă, gură uscată, senzația că alimentele se blochează în gât, infecții respiratorii frecvente și altele.
Consecințe asupra sănătății
În general, o persoană cu disfagie nu se simte în siguranță, deoarece se teme de sufocare și, prin urmare, consumă mai puține alimente și băuturi. Acest lucru, la rândul său, îi afectează negativ sănătatea, deoarece duce la complicații precum:
- Malnutriție
- Deshidratare
- Aspirație
- Pneumonie
- Infecție respiratorie
Alimentația în disfagie: ce presupune?
- Este important ca pacientul să aibă o poziție sigură, în contact cu spătarul scaunului și tălpile lipite de podea.
- Dacă pacientul stă în pat, experții recomandă menținerea unei poziții la 45°, cu capul înainte.
- În plus, este important să nu hrănești pe nimeni care este somnoros, pentru a preveni sufocarea.
- Evită distragerea atenției în timpul mesei.
- Evită utilizarea seringilor sau a paielor.
- Asigură-i bolnavului un mediu confortabil și liniștit.
- De asemenea, monitorizează pacientul în timpul meselor.
- Menține o igienă orală adecvată pentru a reduce riscul de infecții respiratorii în caz de aspirație.
Oricine poate suferi de disfagie. Cu toate acestea, există un risc mai mare la persoanele în vârstă. Mușchii lor sunt mai slabi la înghițire. De asemenea, acest lucru le face mai predispuse la dezvoltarea bolilor neurologice.
Vezi și:
Alimentația în disfagie
După cum am menționat deja, gradul de disfagie sau toleranță alimentară este ceea ce va determina textura alimentelor pe care le va mânca individul. În esență, pentru a obține textura potrivită, este posibilă îngroșarea lichidelor cu produse comerciale.
La fel, putem dilua solidele pentru a obține textura de piure de cartofi sau nectar. Mai mult, este posibil să folosim coloranți pentru a îmbunătăți aspectul alimentelor.
În plus, este important ca texturile finale să fie omogene, nu lipicioase. De asemenea, nu ar trebui să se rupă ușor. Un alt aspect important este volumul. În mod similar, dacă este necesar, poate fi luată în considerare utilizarea suplimentelor nutriționale, urmând sfaturile unui profesionist.
Cu cât această afecțiune este detectată mai repede, cu atât mai bine. Aceasta înseamnă că va fi mai ușor să prevenim progresia acesteia, să prevenim complicațiile și să avem grijă de sănătatea bolnavului.
Toate sursele citate au fost revizuite în profunzime de către echipa noastră pentru a asigura calitatea, fiabilitatea, actualitatea și valabilitatea lor. Bibliografia acestui articol a fost considerată fiabilă și precisă din punct de vedere academic sau ştiinţific.
- Suárez Escudero JC, Rueda Vallejo ZV, Orozco AP. Disfagia y neurología: ¿una unión indefectible?.Acta Neurol Colom.2018;34(1):93-95.
- Clavé P, Arreola V, Velasco M, Quer M, Castellví JM, Almirall J. Diagnóstico y tratamiento de la disfagia orofaríngea funcional. Aspectos de interés para el cirujano digestivo. EL.2007; 82(2):62-75.
- Moreno C, García MJ, Martinez C, Grupo GEAM.Análisis de situación y adecuación de dietas para disfagia en un hospital provincial. Nutr Hosp.2006;21(1):26-31.
Acest text este oferit numai în scop informativ și nu înlocuiește consultarea cu un profesionist. În caz de îndoieli, consultați-vă cu specialistul dvs.