A mânca multe fructe și legume poate fi rău?
Scris și verificat de nutriționistul Florencia Villafañe
Deși majoritatea oamenilor asociază aceste alimente cu sănătatea, există oameni care se întreabă dacă a mânca multe fructe și legume poate fi rău. Ce știm despre asta?
Fructele și legumele conțin substanțe nutritive de care organismul are nevoie în fiecare zi. Dar, este adevărat că a mânca mai mult decât ar trebui poate duce la complicații. Citiți mai departe și descoperiți implicațiile!
Câte fructe și legume ar trebui să mâncăm?
Una dintre marile probleme ale societății actuale este faptul că porțiile recomandate nu sunt respectate. Se poate întâmpla ca unele persoane să mănânce prea multe fructe și legume.
De exemplu, cei care restricționează alte produse sau persoanele care practică vegetarianismul sau veganismul, fără a fi sfătuite de un profesionist, riscă să exagereze.
Entități precum Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă includerea a cel puțin 400 g de fructe și legume în dieta zilnică. Echivalentul este de 5 porții. Desigur, dacă o cantitate mai mare este ingerată ocazional, nu vă va afecta sănătatea. Cu toate acestea, problemele vor apărea atunci când există un exces care dezechilibrează funcționarea organismului.
Citiți mai mult: Care sunt fructele cu cei mai puțini carbohidrați?
A mânca multe fructe și legume poate fi rău? Ce înseamnă excesul?
Deși nu există un maxim stabilit, totul depinde de persoană. De exemplu, dacă cineva nu este obișnuit să mănânce zilnic aceste alimente, la 6 porții pe zi va observa un disconfort. O persoană care are tendința de a consuma 400 g pe zi, dar care brusc consumă 9 porții, poate începe să aibă probleme. Oricum, limita este relativă.
Riscurile consumului de fructe și legume
Pentru a răspunde la această întrebare specifică, vă vom spune care sunt consecințele consumului exagerat de fructe și legume.
Exces de zaharuri
Printre componentele fructelor se numără fructoza. Această substanță este zahărul natural din produs și este responsabilă de aroma dulce.
Când fructele sunt consumate în cantități moderate, nutrienții nu determină creșterea zahărului în sânge. Dacă apare excesul, fructele pot afecta glicemia și secreția de insulină.
De exemplu, pot fi menționate sucurile. Pentru a face suc de portocale, se folosesc 3 sau mai multe fructe la pahar. Fibra nu este utilizată, iar fructoza este concentrată. Desigur, pentru a exista exces de zahăr în sânge, trebuie să consumați mai multe fructe pe zi.
Creșterea trigliceridelor
O altă consecință a excesului de fructoză este producția de grăsimi. În legătură cu această problemă, diferite studii arată care sunt consecințele excesului de fructoză:
- Creșterea tensiunii arteriale
- Creșterea trigliceridelor
- Creșterea colesterolului rău (LDL)
- Dezvoltarea ficatului gras
Tulburări digestive
Deși fibra este o componentă esențială pentru reglarea sistemului digestiv, atunci când există un exces, poate apărea disconfort. Astfel, flatulența și balonarea sunt frecvente dacă mâncați în exces alimente bogate în fibre, precum legumele și fructele.
În funcție de cantitatea de gaze generată, pot apărea disconfort și durere din cauza meteorismului. Acest lucru se manifestă deoarece gazul se acumulează în tractul gastro-intestinal.
Diferite studii arată că pot apărea și următoarele probleme:
- Diaree
- Obstrucție intestinală
- Crampe intestinale
Scăderea absorbției unor minerale
Legat de cele de mai sus, excesul de fibre poate trage anumite substanțe nutritive din tractul digestiv: zinc, calciu, fier și cupru. Fibrele se leagă de micronutrienți și formează compuși insolubili, care ajung să fie eliminați odată cu fecalele. Acesta este unul dintre riscurile abuzului de fibre alimentare.
Riscul de a mânca multe fructe și legume
Fructele și legumele sunt alimente pline substanțe nutritive de care organismul are nevoie pentru a funcționa optim. Cu toate acestea, dacă sunt consumate în exces, acestea pot genera dezechilibre și pot avea un impact negativ.
Disconfortul intestinal și diareea sunt primele simptome care apar. De asemenea, acest lucru poate duce la creșteri bruște ale glicemiei. Poate apărea și o stare inflamatorie cronică.
Pentru a evita aceste probleme, este recomandat să consumați 5 porții pe zi, ceea ce echivalează cu 2 sau 3 fructe și 1 sau 2 legume crude sau gătite. Dacă urmați această recomandare și aveți o dietă în funcție de nevoile proprii, corpul va fi în echilibru.
Toate sursele citate au fost revizuite în profunzime de către echipa noastră pentru a asigura calitatea, fiabilitatea, actualitatea și valabilitatea lor. Bibliografia acestui articol a fost considerată fiabilă și precisă din punct de vedere academic sau ştiinţific.
- Carvallo, P., Carvallo, E., Barbosa-da-Silva, S., Mandarim-de-Lacerda, C. A., Hernández, A., & del-Sol, M. (2019). Efectos metabólicos del consumo excesivo de fructosa añadida. International Journal of Morphology, 37(3), 1058-1066.
- Riveros, M. J., Parada, A., & Pettinelli, P. (2014). Consumo de fructosa y sus implicaciones para la salud: malabsorción de fructosa e hígado graso no alcohólico. Nutrición Hospitalaria, 29(3), 491-499.
- García, O. E., & Rodríguez, C. C. (2011). La educación en nutrición: el caso de la fibra en la dieta. Revista de Investigación, 35(73), 11-24.
- Fundación Española del Corazón. CONTROLA EL CONSUMO DE FRUCTOSA. Disponible en: https://fundaciondelcorazon.com/corazon-facil/blog-impulso-vital/2394-controla-el-consumo-de-fructosa.html.
Acest text este oferit numai în scop informativ și nu înlocuiește consultarea cu un profesionist. În caz de îndoieli, consultați-vă cu specialistul dvs.