Ce este și care sunt beneficiile dietei asiatice?

Într-un studiu de 28 de zile cu subiecți supraponderali cărora li s-a administrat o dietă pe bază de crustacee, leguminoase, fructe și alge marine, s-a ajuns la concluzia că a existat o pierdere în greutate și o îmbunătățire a profilului lipidic. De fapt, în cercetările ulterioare, aceiași participanți au avut o formă fizică mai bună. Oamenii de știință cred că efectul obținut se datorează schimbării microbiotei intestinale.

În țări precum Japonia, doar 3% din populația feminină este obeză. Acest lucru este confirmat de un studiu publicat în Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition.

Citiți mai mult: Beneficiile, utilizarea și prepararea mugurilor de bambus

2. Asigură o longevitate mai mare

Insulele Okinawa găzduiesc cei mai longevivi vârstnici din lume. Se crede că acest lucru se datorează dietei lor, deoarece consumă mai mulți carbohidrați decât proteine.

Studiile efectuate pe șoareci afirmă că dieta japoneză crește longevitatea și scade problemele de învățare și de memorie. Alte cercetări indică faptul că același model este legat de o calitate mai bună a vieții. Se crede acest lucru că se datorează felului în care sunt gătite alimentele. Majoritatea sunt consumate crude sau fierte, astfel încât vitaminele și mineralele să nu se piardă. În plus, porțiile de mâncare sunt mici și variate.

Dezavantaje ale dietei asiatice

Deși are beneficii semnificative, dieta asiatică poate avea unele dezavantaje, cum ar fi un conținut ridicat de sare. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul de maxim 5 grame de sare pe zi.

Aportul ridicat de sare duce la probleme precum hipertensiunea arterială și crește riscul de boli de inimă și accidente vasculare cerebrale.

Hipertensiunea arterială este o boală în care vasele de sânge au o tensiune ridicată constantă. Acest lucru poate duce la deteriorarea pereților vaselor de sânge. După un consum excesiv de sare, creierul eliberează un hormon numit vasopresină, care duce la creșterea acestei tensiuni. Se generează un ciclu vicios care crește riscul de deces prematur și duce la o calitate a vieții mai slabă.

Mâncăruri din bucătăria asiatică

Vă prezentăm câteva feluri de mâncare populare și tradiționale din bucătăria asiatică.

Dim sum (China)

Dim sum sunt preparate chinezești care pot fi făcute din aluat de grâu, orez și tapioca. Sunt umplute cu carne, legume, pește sau fructe de mare. De asemenea, puteți face amestecuri. Aluat cu umplutura în interior poate fi gătit la aburi, prăjit, fiert sau copt pe grătar.

Sukiyaki (Japonia)

Sukiyaki este un fel de mâncare japonez în stil nabemono, ceea ce înseamnă că este înăbușit în vase de lut sau fontă. Această tocăniță se face cu fâșii subțiri de carne de vită gătită într-un sos de soia îndulcit. Adăugați tofu, supă de pește și legume. Ingredientele se  leagă cu ou bătut crud.

Pad thai (Thailanda)

Aceștia sunt tăiței de orez sote cu ouă, tofu, carne sau fructe de mare, arahide tocate și legume. Conțin sos de pește și alte condimente. Este felul de mâncare național al Thailandei.

Ramen (Japonia)

Ramenul este o supă făcută din carne de porc, pui și legume. Conține sos de soia, alge kombu și bonito uscate sau katsuobushi. De obicei, se folosește carne de porc.

Bibimbap (Coreea)

Acest fel de mâncare este un orez cu legume și carne. Ingredientele sunt amestecate și se adaugă ulei de susan și gochujang.

Recomandăm: Cum se prepară bibimbap, un preparat coreean clasic

Pui Tandoori (India)

Puiul Tandoori este o rețetă tipică a bucătăriei indiene. Implică pui fript. A fost gătit inițial în tandoors, care sunt cuptoare de lut în formă de clopot.

Puiul este marinat cu iaurt și un amestec de condimente numit garam masala, care include usturoi, ghimbir, chimen, boia și turmeric.