Horchata este o băutură răcoritoare făcută din sucul de nuci tigru zdrobite, amestecat cu apă și zahăr. Este tipică pentru…
Despre autor
Licențiată în Nutriție și Dietetică la Universitatea din Zulia (1990). Are un master în Știința și Tehnologia Alimentației obținut la aceeași universitate în 2003.
A obținut o diplomă în Studii Avansate (DEA) în Nutriție și Bromatologie la Universitatea din Córdoba. A făcut parte din programul de doctorat în Știința și Tehnologia Alimentelor în 2009 și a dobândit titlul de doctor în Științe ale Sănătății la Facultatea de Medicină a Universității din Zulia în 2016.
În prezent, lucrează ca profesor titular și cercetător activ în zona Științei Alimentelor a Facultății de Medicină menționate anterior, având o vechime de peste 25 de ani.
Este fondatoarea și coordonatorul programului Serviciul de Etichetare Nutrițională a Produselor Alimentare de la Universitatea Zulia de mai bine de 12 ani, fiind co-responsabilă pentru programul Analiza microbiologică și bromatologică a alimentelor la aceeași universitate, de mai bine de 20 de ani. Este colaborator al programului de panificație și patiserie la aceeași instituție și acordă certificare de comerț brutarilor și patiseriilor.
De asemenea, a publicat mai multe articole științifice și capitole de carte, cum ar fi Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology și Journal of Food Protection. A fost speaker la diferite seminarii și evenimente științifice în domeniul tehnologiei alimentare și al dezvoltării de produse alimentare alternative, noi, probiotice și funcționale.
Ultimele articole
Graviola este un fruct exotic care crește la tropicele americane, a cărui aromă este atât de deosebită, încât mulțumește orice…
În general, ne preocupă cât și ce să mâncăm, dar nu ne întrebăm niciodată care este cel mai bun moment…
Algele sunt organisme acvatice asemănătoare plantelor, deoarece sunt capabile de fotosinteză. Acestea nu au rădăcină, tulpină sau frunze. Majoritat...
Există o mare varietate de gustări sănătoase pe care le puteți oferi copilului atunci când îi este foame între mese.…
Nu există nimic mai eficient pentru a-ți odihni mintea decât să dormi. Cu toate acestea, rutina te obligă adesea să…
Chuno andin este un aliment străvechi. Este cultivat în special în Peru și Bolivia. Cultivarea acestui tip de cartof a…
Tapioca este amidonul extras din manioc, o rădăcină care este considerată a patra marfă ca importanță, fiind consumată de peste…
Cu toții ne dorim să avem o sănătate mintală bună, dar factorii care ne înconjoară sunt complecși. Nutriția este crucială…
Prăjelile sunt populare. Aceste alimente sunt supuse gătirii în ulei încins. Sunt ușor de găsit în majoritatea restaurantelor și magazinelor&hellip...
Colagenul este o proteină prezentă în diferite părți ale corpului. Funcția sa principală este de a ține împreună diferite structuri,…
Boiaua dulce sau paprika este unul dintre ingredientele culinare celebre în întreaga lume, devenind baza bucătăriei asiatice, mediteraneene și lati...
Zahărul turbinado este un îndulcitor. Este un produs care are cristale mai mari decât alte tipuri de zahăr. Culoarea sa…
Articole revizuite
Când ești părinte, ceea ce îți dorești cel mai mult este să-ți răsfeți micuțul. Momentul desertului este special. Din păcate,…
Berea este una dintre cele mai populare băuturi. În numeroase culturi, prepararea acestei băuturi a stârnit mult interes. Doriți să vă pregătiți pr...
Nutriția pentru fertilitate a fost un subiect important de-a lungul anilor. Obiceiurile alimentare necorespunzătoare, consumul redus de anumite sub...
Toxinele se acumulează zilnic în corp din cauza alimentației nesănătoase. Dacă adăugăm stresul, poluarea mediului și problemele personale, obținem ...
Pâinea este unul dintre alimentele esențiale în aproape toate dietele. Este o sursă importantă de carbohidrați și este și una…
O provocare în lumea dinamică de astăzi este evitarea obezității, diabetului și bolilor cardiovasculare. Alimentele procesate, cu cantități mari de...
Toxinele ingerate odată cu alimentele se acumulează în organism. Dacă adăugăm la stresul, poluarea mediului și problemele personale, obținem un&hel...
Chifteluțele sunt pregătite adesea în multe gospodării. De obicei, sunt făcute din carne de vită tocată sau amestec de vițel,…
Când temperaturile cresc, avem nevoie de preparate care nu sunt doar ușor de făcut, ci și foarte proaspete. Există rețete…
O vinegretă cu vin roșu este ideală lângă multe preparate. Pătrunzând în mâncare, hidratează preparatul și îi oferă aromă. În…
Întărirea sistemului imunitar este foarte importantă pentru a evita bolile. Am putea spune că acest sistem este ca o armată…
Pâinea fără gluten este consumată des în rândul persoanelor cu boala celiacă și al celor care nu digeră foarte bine…
Guma de roșcove, după cum sugerează și numele, provine din semințele roșcovei. Este un aditiv alimentar natural folosit ca agent…