NutrițieDe ce este horchata benefică pentru microbiota intestinală?
Horchata este o băutură răcoritoare făcută din sucul de nuci tigru zdrobite, amestecat cu apă și zahăr. Este tipică pentru…
Despre autor
Licențiată în Nutriție și Dietetică la Universitatea din Zulia (1990). Are un master în Știința și Tehnologia Alimentației obținut la aceeași universitate în 2003.
A obținut o diplomă în Studii Avansate (DEA) în Nutriție și Bromatologie la Universitatea din Córdoba. A făcut parte din programul de doctorat în Știința și Tehnologia Alimentelor în 2009 și a dobândit titlul de doctor în Științe ale Sănătății la Facultatea de Medicină a Universității din Zulia în 2016.
În prezent, lucrează ca profesor titular și cercetător activ în zona Științei Alimentelor a Facultății de Medicină menționate anterior, având o vechime de peste 25 de ani.
Este fondatoarea și coordonatorul programului Serviciul de Etichetare Nutrițională a Produselor Alimentare de la Universitatea Zulia de mai bine de 12 ani, fiind co-responsabilă pentru programul Analiza microbiologică și bromatologică a alimentelor la aceeași universitate, de mai bine de 20 de ani. Este colaborator al programului de panificație și patiserie la aceeași instituție și acordă certificare de comerț brutarilor și patiseriilor.
De asemenea, a publicat mai multe articole științifice și capitole de carte, cum ar fi Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology și Journal of Food Protection. A fost speaker la diferite seminarii și evenimente științifice în domeniul tehnologiei alimentare și al dezvoltării de produse alimentare alternative, noi, probiotice și funcționale.
Ultimele articole
Plante medicinaleFrunza de graviola: proprietăți nutritive, utilizări și preparare
Graviola este un fruct exotic care crește la tropicele americane, a cărui aromă este atât de deosebită, încât mulțumește orice…
NutrițieCel mai bun moment al zilei pentru a mânca, conform științei
În general, ne preocupă cât și ce să mâncăm, dar nu ne întrebăm niciodată care este cel mai bun moment…
NutrițieBeneficiile pudrei proteice din alge
Algele sunt organisme acvatice asemănătoare plantelor, deoarece sunt capabile de fotosinteză. Acestea nu au rădăcină, tulpină sau frunze. Majoritat...
Copii12 gustări sănătoase pentru copii
Există o mare varietate de gustări sănătoase pe care le puteți oferi copilului atunci când îi este foame între mese.…
Nutriție10 alimente care te țin treaz
Nu există nimic mai eficient pentru a-ți odihni mintea decât să dormi. Cu toate acestea, rutina te obligă adesea să…
NutrițieChuno andin: proprietăți, beneficii și utilizări
Chuno andin este un aliment străvechi. Este cultivat în special în Peru și Bolivia. Cultivarea acestui tip de cartof a…
NutrițieCe este și ce beneficii și contraindicații are tapioca?
Tapioca este amidonul extras din manioc, o rădăcină care este considerată a patra marfă ca importanță, fiind consumată de peste…
NutrițiePsihiatria nutrițională: ce este și cum ne ajută?
Cu toții ne dorim să avem o sănătate mintală bună, dar factorii care ne înconjoară sunt complecși. Nutriția este crucială…
Nutriție4 sfaturi pentru a evita prăjelile în dietă
Prăjelile sunt populare. Aceste alimente sunt supuse gătirii în ulei încins. Sunt ușor de găsit în majoritatea restaurantelor și magazinelor&hellip...
NutrițieColagenul ajută la creșterea masei musculare?
Colagenul este o proteină prezentă în diferite părți ale corpului. Funcția sa principală este de a ține împreună diferite structuri,…
NutrițieBoiaua dulce sau paprika: beneficii și utilizări
Boiaua dulce sau paprika este unul dintre ingredientele culinare celebre în întreaga lume, devenind baza bucătăriei asiatice, mediteraneene și lati...
NutrițieInformații nutriționale, utilizările și beneficiile zahărului turbinado
Zahărul turbinado este un îndulcitor. Este un produs care are cristale mai mari decât alte tipuri de zahăr. Culoarea sa…
Articole revizuite
Desert5 rețete de deserturi fără lactoză pentru copii
Când ești părinte, ceea ce îți dorești cel mai mult este să-ți răsfeți micuțul. Momentul desertului este special. Din păcate,…
Rețete sănătoaseRețetă de bere de casă
Berea este una dintre cele mai populare băuturi. În numeroase culturi, prepararea acestei băuturi a stârnit mult interes. Doriți să vă pregătiți pr...
SarcinăNutriția pentru fertilitate: ce să luați în considerare?
Nutriția pentru fertilitate a fost un subiect important de-a lungul anilor. Obiceiurile alimentare necorespunzătoare, consumul redus de anumite sub...
NutrițieCurăță-ți corpul în mod natural în 3 zile!
Toxinele se acumulează zilnic în corp din cauza alimentației nesănătoase. Dacă adăugăm stresul, poluarea mediului și problemele personale, obținem ...
Rețete sănătoasePâine integrală de casă: 2 rețete ușoare
Pâinea este unul dintre alimentele esențiale în aproape toate dietele. Este o sursă importantă de carbohidrați și este și una…
DesertRețetă de dulceață cu stevia: simplă și sănătoasă
O provocare în lumea dinamică de astăzi este evitarea obezității, diabetului și bolilor cardiovasculare. Alimentele procesate, cu cantități mari de...
Terapii naturalePurificarea naturală a corpului în 3 zile
Toxinele ingerate odată cu alimentele se acumulează în organism. Dacă adăugăm la stresul, poluarea mediului și problemele personale, obținem un&hel...
Aperitive și feluri principaleRețetă de chifteluțe de curcan și ciuperci la cuptor
Chifteluțele sunt pregătite adesea în multe gospodării. De obicei, sunt făcute din carne de vită tocată sau amestec de vițel,…
Aperitive și feluri principale3 rețete sănătoase cu germeni de linte
Când temperaturile cresc, avem nevoie de preparate care nu sunt doar ușor de făcut, ci și foarte proaspete. Există rețete…
Aperitive și feluri principaleRețete de vinegretă cu vin roșu
O vinegretă cu vin roșu este ideală lângă multe preparate. Pătrunzând în mâncare, hidratează preparatul și îi oferă aromă. În…
NaturopatieSucuri pentru întărirea sistemului imunitar
Întărirea sistemului imunitar este foarte importantă pentru a evita bolile. Am putea spune că acest sistem este ca o armată…
Rețete sănătoaseRețetă de pâine cu hrișcă și orez fără gluten
Pâinea fără gluten este consumată des în rândul persoanelor cu boala celiacă și al celor care nu digeră foarte bine…
NutrițieValoarea nutritivă și beneficiile gumei de roșcove pentru sănătate
Guma de roșcove, după cum sugerează și numele, provine din semințele roșcovei. Este un aditiv alimentar natural folosit ca agent…
