Despre autor
Licențiată în Nutriție și Dietetică la Universitatea din Zulia (1990). Are un master în Știința și Tehnologia Alimentației obținut la aceeași universitate în 2003.
A obținut o diplomă în Studii Avansate (DEA) în Nutriție și Bromatologie la Universitatea din Córdoba. A făcut parte din programul de doctorat în Știința și Tehnologia Alimentelor în 2009 și a dobândit titlul de doctor în Științe ale Sănătății la Facultatea de Medicină a Universității din Zulia în 2016.
În prezent, lucrează ca profesor titular și cercetător activ în zona Științei Alimentelor a Facultății de Medicină menționate anterior, având o vechime de peste 25 de ani.
Este fondatoarea și coordonatorul programului Serviciul de Etichetare Nutrițională a Produselor Alimentare de la Universitatea Zulia de mai bine de 12 ani, fiind co-responsabilă pentru programul Analiza microbiologică și bromatologică a alimentelor la aceeași universitate, de mai bine de 20 de ani. Este colaborator al programului de panificație și patiserie la aceeași instituție și acordă certificare de comerț brutarilor și patiseriilor.
De asemenea, a publicat mai multe articole științifice și capitole de carte, cum ar fi Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology și Journal of Food Protection. A fost speaker la diferite seminarii și evenimente științifice în domeniul tehnologiei alimentare și al dezvoltării de produse alimentare alternative, noi, probiotice și funcționale.