Mâna lui Buddha: caracteristici și proprietăți

Scris și verificat de nutriționistul Maria Patricia Pinero Corredor

Scris de Maria Patricia Pinero Corredor

Ultima actualizare: 26 mai, 2022

Există diferite soiuri de citrice. Dintre acestea, unul dintre cele mai curioase este așa-numita „mâna lui Buddha”. Denumirea științifică este Citrus medica var. sarcodactilis. Este un aliment folosit în scopuri culinare dată fiind versatilitatea sa. De asemenea, este utilizat medicamentos datorită compoziției sale nutritive. Doriți să aflați mai multe despre proprietățile sale?

Un articol din revista Molecules subliniază faptul că acest fruct citric are efecte antioxidante, antiplachetare, antitumorale, antimicrobiene și antiinflamatoare. De aici vine și popularitatea sa în medicina tradițională. În continuare, vă vom spune mai multe despre originea, caracteristicile și utilizările sale.

Mâna lui Buddha: origine

În cartea „Hrana în China: o anchetă culturală și istorică”, Frederick Simoons spune că mâna lui Buddha este originară din India. Cu toate acestea, fructul a fost dus de călugării budiști în China, unde este cunoscut sub numele de „wu zhi gan” sau „mandarin cu cinci degete”. Alte denumiri sunt „xian yuan”, „citric parfumat” și „zhi yuan”.

Acest aliment are o importanță culturală în Asia. Principalii producători sunt India, China, Japonia și Indochina. Poate fi găsit și în Occident și în Europa.

Deși principalele sale aplicații sunt culinare și medicinale, este considerat un simbol al sănătății, fericirii, longevității și norocului. Este dăruit tradițional de Anul Nou. În plus, în cele mai vechi timpuri, era reprezentat sculptat în fildeș, gravură și lemn.

Citiți și: Ce este muña și la ce servește?

Caracteristici

Deși aparține familiei Citrus medica, forma sa nu are nimic de-a face cu lămâia, portocala, grapefruitul, etc. Mâna lui Buddha este un citric care poate măsura până la 20 de centimetri. Fructele sale sunt secționate în formă de degete.

Degetele asemănătoare mâinii umane sunt împletite într-o poziție de rugăciune. Fructul este folosit ca ofrandă religioasă în templele budiste. Buddha preferă ca degetele fructelor să fie într-o poziție închisă pentru a simboliza actul de rugăciune.

Dr. Shiota raportează că fructul are o coajă groasă și puțină pulpă acidă. Nu are suc sau semințe și are o aromă atât de puternică, încât poate fi folosit ca odorizant în locuință. Este folosit pentru mirosul său plăcut și în bucătărie.

Proprietăți nutriționale

Mâna lui Buddha conține vitamina C, fibre alimentare și calciu. Nu conține grăsimi și, prin urmare, are un conținut scăzut de calorii. De asemenea, are cantități moderate de carbohidrați, zaharuri și proteine.

Se remarcă prin conținutul de uleiuri esențiale, antioxidanți și compuși aromatici precum limonina, diosmina și cumarina. Prezența unor compuși bioactivi este relevantă pentru tratamentul anumitor boli.

Beneficiile mâinii lui Buddha

Având în vedere compoziția sa nutrițională, mâna lui Buddha este un citric clasificat ca aliment sănătos. Prin urmare, încorporarea acestuia în dieta zilnică este considerată benefică pentru sănătate.

Efect analgezic

După cum se menționează într-un articol publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry, citricele, cum ar fi mâna lui Buddha, sunt bogate în flavonoide. Acestea se remarcă în special prin acțiunea lor analgezică, care poate contribui la reducerea unor tipuri de durere.

Activitate antiinflamatorie

Citricele tropicale, precum mâna lui Buddha, prezintă proprietăți antiinflamatoare. Revista Nutrition Research evidențiază naringenina, un tip de flavonoid găsit în citrice și în mâna lui Buddha, ce acționează ca un inhibitor natural al proceselor inflamatorii.

În plus, descoperirile sugerează că aportul de flavonoide care conțin naringenină ar putea fi benefic pentru procesul inflamator cardiovascular și cerebrovascular.

Sistem imunitar

Dr. Richard García susține că mulți dintre polifenolii prezenți în fructe au efect imunomodulator. Printre aceștia, se remarcă flavonoidele din citrice. Asimilarea lor în organism ajută la protejarea împotriva agenților patogeni care provoacă infecții, cum ar fi virușii, bacteriile și paraziți. De asemenea, par să aibă un efect pozitiv asupra sănătății intestinale, ceea ce întărește și imunitatea.

Sănătatea inimii

Conținutul de fibre al acestui fruct citric contribuie la buna funcționare a sistemului cardiovascular. Cercetările publicate în Arhivele Latino-Americane de Nutriție indică faptul că fibrele ajută la reducerea nivelurilor ridicate de colesterol rău (LDL). Prin urmare, reduc riscul bolilor de inimă.

Citiți mai mult: Dieta pacienților cu hepatită: ce trebuie să mănânce

Odorizant

Una dintre cele mai importante părți ale mâinii lui Buddha este coaja sa. Multe uleiuri esențiale aromatice se găsesc sub coajă. Din acest motiv, fructul este folosit în cofetărie și pentru parfumarea dulapurilor și a camerelor. Uleiul parfumează și cremele care sunt folosite pe piele.

Cum se folosește mâna lui Buddha în bucătărie?

Deși nu puteți extrage suc din pulpa mâinii lui Buddha, acesta se obține din coajă. În plus, uleiurile sale esențiale sunt ideale pentru a da aromă preparatelor precum prăjiturile, gemurile, infuziile, tocănițele și supele. Este ingredientul vedetă al cocktailului cu gin tonic.

Este posibilă și prepararea la grill sau în sirop. Fructul se potrivește cu mâncărurile din pește sau fructe de mare.