3 diferențe între bananele plantain și cele obișnuite

Verificat și aprobat de medicul José Gerardo Rosciano Paganelli

Scris de Equipo Editorial

Ultima actualizare: 22 decembrie, 2022

Bananele obișnuite și cele plantain provin din țări cu un climat tropical, călduros. Acestea sunt considerate alimente de bază în dieta zilnică și oferă multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, există anumite diferențe între bananele plantain și cele obișnuite la nivel nutrițional. 

Bananele obișnuite și cele plantain au un aspect asemănător și provin din aceeași familie: Musaceae. Acestea sunt gătite și consumate în diverse moduri: prăjite, fierte, la cuptor sau la grătar sau în stare crudă.

Între cele două soiuri se remarcă mici deosebiri de gust și textură. Totodată, există diferențe între bananele plantain și cele obișnuite și la nivel nutrițional, pe care ți le prezentăm în rândurile care urmează. Citește mai departe!

Bananele plantain

Așa cum am menționat deja, bananele plantain fac parte din familia Musaceae, mai exact Musa paradisiaca. Prin urmare, acestea se găsesc în țări tropicale, apropiate de coastă, unde este prezent un climat fierbinte, cum ar fi Mexic, Ecuador, Brazilia și Costa Rica.

Bananele plantain se caracterizează prin forma lunguiață și coaja de culoare verde, care se îngălbenește atunci când fructul se coace și se înnegrește când începe să se treacă.

O porție de 100 g de banane plantain prezintă următoarele valori nutriționale:

• Valoare energetică: 96,4 kcal
• Fibre: 2,5%
• Calciu: 7,8 mg
• Magneziu: 38,5 mg
• Fier: 0,3 mg
• Cupru: 0,1 mg
• Zinc: 0,2 mg
• Mangan: 0,1 mg
• Vitamina C: 17.5 mg
• Proteine: 1,7%
• Potasiu: 490 mg
• Fosfor: 59.1 mg
• Glucide: 22,5 %

Coapte, bananele plantain sunt foarte suculente, însă sunt și bogate în amidon, un compus care conține carbon, oxigen și hidrogen. Conținutul de amidon te împiedică să consumi bananele plantain în stare crudă, deoarece sunt astringente, greu de mestecat și uscate.

• În general, când sunt verzi, bananele plantain pot fi prăjite în ulei fierbinte, opărite sau fierte.
• Dacă sunt coapte sau galbene, le poți găti la cuptor sau pe grătar.

Bananele obișnuite

Bananele aparțin, la rândul lor, familiei Musaceae, însă fac parte din specia Musa acuminata. Acestea sunt cultivate mai ușor în țări precum Uganda, Ecuador, Filipine și Brazilia.

Bananele au o formă cilindrică și o textură moale și fină. Acestea sunt albe pe interior și au coaja verde, care se îngălbenește când fructul se coace.

O porție de 100 g de banane obișnuite are următoarele valori nutriționale:

• Valoare energetică: 110,15 kcal
• Fibre: 2,3 %
• Calciu: 12,5 mg
• Magneziu: 41,5 mg
• Fier: 0,9 mg
• Cupru: 0,3 mg
• Zinc: 0,2 mg
• Mangan: 0,1 mg
• Vitamina C: 18.5 mg
• Proteine: 0,3 mg
• Potasiu: 434 mg
• Fosfor: 59.1 mg
• Glucide: 26,2 %

Spre deosebire de sortimentul plantain, bananele obișnuite nu conțin amidon, astfel încât pot fi consumate în stare crudă. Acestea sunt cunoscute în întreaga lume pentru gustul dulce și textura păstoasă. Astfel, bananele sunt gustarea ideală în orice moment al zilei.

Diferențe între bananele plantain și cele obișnuite

În ciuda faptului că împart mai mult sau mai puțin aceleași caracteristici, există diferențe între bananele plantain și cele obișnuite care se pot observa cu precădere în ceea ce privește următoarele aspecte:

1. Microminerale

Bananele plantain conțin o cantitate mai mică de microminerale, cum ar fi:

• Fier
• Cupru
• Zinc
• Mangan
• Sodiu

În schimb, bananele plantain sunt mai bogate în potasiu, întrucât o porție de 100 g conține 63.3 mg din acest mineral. Totodată, aceste fructe au un conținut mai mare de sodiu, cu 2 g mai mult decât bananele obișnuite, la o porție de 100 g.

2. Calorii

Bananele plantain au mai multe calorii, 90 kcal la 100 g. Astfel, bananele obișnuite sunt o opțiune mai bună când vine vorba de adoptarea unei diete sănătoase, sărace în calorii.

3. Proteine

Chiar dacă bananele obișnuite au mai puține calorii, bananele plantain au un conținut de proteine, vitamina A și fier de patru ori mai ridicat. Prin urmare, aceste fructe oferă mai multe beneficii organismului.

Bananele obișnuite sunt o opțiune mai bună când vine vorba de slăbit, însă cele plantain au mai multe proprietăți benefice și oferă un aport mai ridicat de vitamine și minerale.